L’azienda Chiusa Grande è composta da tre poderi distanti pochi chilometri l'uno dall'altro, situati sulle colline Abruzzesi, a ridosso dei massicci della Majella e del Gran Sasso. I suoi vigneti si estendono per 40 ettari in una posizione geografica caratterizzata da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, nonché da un’ottima esposizione al sole: queste particolari condizioni permettono di avere un clima ideale per una viticoltura di qualità. Inoltre la natura argillosa dei terreni, l’accurato e vario orientamenti dei vigneti, consentono di differenziare la produzione e di effettuare giusti uvaggi esaltando le peculiarità del prodotto ottenuto. Vengono coltivati i seguenti vitigni: Montepulciano d'Abruzzo, Merlot, Malvasia Toscana, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon, Trebbiano d'Abruzzo, Chardonnay, Tocai. L'Azienda Chiusa Grande è condotta secondo i principi dell'agricoltura biologica per fornire prodotti di qualità che rispettino la natura e la salute dei consumatori. Le uve biologiche di Chiusa Grande vengono selezionate in base alla zona di produzione ed al loro grado di sanità e maturazione. La selezione inizia già nei vigneti con il controllo della concimatura, della potatura, dell'uso di antiparassitari naturali. In tal modo le uve prodotte risultano essere più sane e ricche di elementi antiossidanti, vitaminici e proteici. La produzione di vini non si improvvisa. L'idea di fondare l'Azienda Agricola Chiusa Grande scaturisce dalla passione e dalla professionalità del suo titolare, Franco D'Eusanio. La sua nascita a Tollo (CH), ossia in una della maggiori aree vitivinicole italiane, e il suo crescere nell'ambito di una famiglia di viticoltori con solide tradizioni, ne fanno oggi un imprenditore del vino appassionato e capace. D'Eusanio, laureato in Scienze Agrarie, è riuscito ad unire in perfetta sintonia l'antica tradizione vinicola e la bioagricoltura.
La cantina aziendale è un moderno edificio attorniato da vigneti. Essa consiste in una costruzione posta su due livelli: un piano interrato (locali stoccaggio) ed un piano terra (sala lavorazione). Fra i due piani è stata ricavata una ampia cavità per la bottaia. La capacità di stoccaggio di Chiusa Grande è pari ad una capienza di 9.000 hl (serbatoi inox), mentre per l’affinamento in legno la cantina dispone di 300 hl. in botti in legno da 25 e 50 hl, oltre a 300 barriques da lt 225 cad. La trasformazione delle uve in vino rispetta modalità che garantiscono tutti i requisiti di naturalità, genuinità e qualità organolettiche del prodotto. La conservazione e l'affinamento avvengono in azienda in condizioni ideali di temperatura, igiene e protezione. Grande attenzione inoltre viene posta alla fase di preparazione e a quella dell'imbottigliamento, che viene effettuato a freddo con microfiltrazione del prodotto e lavaggio sterile delle bottiglie. Tutte le attrezzature ed i metodi di lavorazione permettono di operare secondo i criteri più moderni e nel rispetto delle normative nazionali e comunitarie vigenti in materia di produzione biologica. Per limitare i trattamenti chimici sul prodotto, Chiusa Grande fa grande uso di mezzi fisici; per attuare questa filosofia, l’Azienda si è adeguatamente attrezzata con strumenti di forte impatto tecnologico, come una centrale frigorifera da 150.000 Fr/h, un filtro tangenziale, macro e microossigenatori, etc. La cantina dispone inoltre di un laboratorio d'analisi, di un locale degustazione, di un corpo uffici ed un deposito prodotti.
L’Azienda Chiusa Grande è certificata dall’Istituto Certificazione Etico Ambientale (ICEA) e dispone del marchio garanziaAIAB in quanto è associata all’Associazione Italiana Agricoltura Biologica che ne verifica e garantisce la rispondenza alle scrupolose procedure e norme AIAB di produzione e vinificazione, garantendo così il controllo dell’origine e del processo.
L’Azienda Chiusa Grande produce anche vini certificati KOSHER FOR PASSOVER con, marchio rilasciato dal Rabbino Sh. Elmaleh che si reca personalmente presso l’Azienda supervisionando in maniera scrupolosa le fasi di produzione e di confezionamento dei vini prodotti, relazionandosi in tal modo, a criteri di qualità ed igienico sanitari molto selettivi.