MIELE
 MIELE DI CARDO
Colore: ambra scuro, riflessi verdi
Odore: deciso, speziato di formaggio stagionato.
Sapore: particolare, dolce , retrogusto amaro che ricorda l'aroma.
Aroma: molto intenso ,ricco, speziato, persistente
Consistenza: liquido, solido dopo circa 45 gg.
Il cardo selvatico è una pianta abituata a vivere nel clima torrido e arido della Sardegna fiorendo così nel periodo più caldo. Il miele di Cardo è uno dei grandi mieli della Sardegna, sicuramente quello con un gusto e un aroma inconfondibile fra i tanti mieli Italiani.
La sua componente ricca e aromatica regala sentori di cannella, un profumo forte che ricorda anche il cuoio conciato e l'aroma dei fiori selvatici del cardo, il suo sapore è dolce e forte e poi sul finire un sorprendente retrogusto leggermente amaro.
Produttore: S'Atra Sardigna Soc. Coop Agr. |
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 EUCALIPTO
Colore: ambra chiaro,ambra scuro;
Odore: di muschio secco,di fiore di eucalipto;
Sapore: non molto dolce di media persistenza;
Aroma: media intensità,secco di muschio di foglia di eucalipto, di funghi porcini secchi,
Consistenza: liquido, solido dopo circa 45 gg.
Pianta originaria dell'Australia molto ben adattata in Sardegna. Il miele ottenuto dal nettare dei suoi fiori è di grande equilibrio, di bassissima umidità, con un aroma estremamente intenso che ricorda il fiore e la foglia della pianta. Successivamente rimane presente un sentore di muschio di corteccia che ci ricorda anche il classico profumo dei funghi porcini secchi. Il sapore non è particolarmente dolce e possiamo con attenzione scoprire un leggero retrogusto salato.
Produttore: S'Atra Sardigna Soc. Coop Agr. |
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MACCHIA MEDITERRANEA
Colore: ambra, ambra scuro
Smell: intenso, ricco, speziato, deciso
Sapore: dolce più o meno variabile
Aroma: persistente ricco, molto deciso.
Consistenza: liquido, solido dopo circa 45 gg.
il miele di macchia Mediterranea è una tipologia di miele poliflora tipico della Sardegna, viene raccolto in primavera e presenta delle caratteristiche peculiari rispetto ad altri tipi di millefiori italiani.
Le note spezziate derivano probabilmente dalle fioriture di cardo e cisto tipiche nelle aree più rurali dell'isola.
Le componenti aromatiche vengono spesso arricchite da note "balsamiche" dovute alla presenza della Lavandola Stecca, una specie di lavanda autoctona Sarda, l'asfodelo se presente regala un equilibrio più vegetale e fresco ad un bouquet aromatico assai aggressivo.
Produttore: S'Atra Sardigna Soc. Coop Agr.
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 MIELE DI CORBEZZOLO
Colore: ambra, ambra scuro nocciola da cristallizzato
Odore: vegetale, foglia di edera, fondo di caffè
Sapore: amaro, leggermente astringente
Aroma: molto intenso,amaro,vegetale,persistente
Consistenza: liquido, solido dopo circa 45 gg.
Il miele di Corbezzolo è sicuramente il miele più famoso e importante prodotto in Sardegna, così particolare da essere riportato nelle antiche scritture dei Romani che conquistarono l'isola.
Il miele di corbezzolo è gradevolmente amaro e per questo viene speso accostato erroneamente ad altri tipi di miele come quello di castagno. Il suo profumo infatti è molto particolare e molto più fine e vegetale rispetto l'idea "animale" che può lasciarci il Castagno.
Il gusto è sempre amaro e questo sapore rimane persistente nel palato arricchito di sentori di edera e di caffè esausto, lasciandoci una sensazione leggermente astringente.
Produttore: S'Atra Sardigna Soc. Coop Agr. |
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