PASTA
 PASTA
La pasta di semola di grano duro viene prodotta con le antiche tecniche della tradizione pastaia italiana. La produzione di questa pasta è contraddistinta dall'accurata selezione di semola di grano duro da agricoltura biologica delle migliori qualità, al sapiente impasto con acqua purissima, dalla meticolosa lavorazione mediante trafile in bronzo alla lenta essiccazione a bassissima temperatura (24-48 ore) Questo processo produttivo da alla pasta una tenuta eccellente alla cottura, un ottimo assorbimento dei condimenti e tutti quei requisiti che assicurano sapore e bontà alimentare.
Produttore: S'Atra Sardigna Soc. Coop Agr. |
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 PANE CARASAU
Il "Pane Carasau" custodisce la vera essenza della Sardegna. L'origine del "Pane Carasau" è avvolta nelle brume della leggenda, esattamente come quella dei nuraghi, e qualcuno ritiene che vada ricercata nei paesi arabi. Di certo si sa che i pastori, per i lunghi periodi trascorsi lontano da casa, con questo pane leggero e nutriente, facile da conservare, sapevano di poter contare su scorte illimitate e non deperibili del "Principe degli alimenti". Un pane che tutte le famiglie preparavano in grande quantità, a cadenze stabilite, e custodivano in splendide cassapanche, anche per lunghi periodi, come un tesoro di inestimabile valore. Un tesoro che oggi è alla portata di tutti, intatto nella sua tradizionale bontà. Il pane Carasau, chiamato anche "carta da musica", è formato da sfoglie circolari e si può gustare anche nella variante Guttiau, condita con olio d'oliva e sale e dorata nuovamente in forno.
Produttore: S'Atra Sardigna Soc. Coop Agr. |
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