 ACETO BALSAMICO DI MODENA
L’Aceto Balsamico di Modena Guerzoni è ottenuto solo ed esclusivamente dalle uve provenienti da vigneti selezionati.
Come tradizione impone, l’Aceto Balsamico viene prodotto senza l’utilizzo, in alcuna fase di lavorazione, di conservanti o coloranti ma solo ed esclusivamente di mosto d’uva, cotto a fuoco diretto, ed aceto di vino.
Il prodotto si presenta di colore bruno scuro; un intenso connubio tra agro e dolce caratterizza questo Aceto che essendo estremamente versatile nel suo utilizzo si sposa con le più svariate preparazioni culinarie: dai piatti classici italiani e regionali, utilizzato in abbinamento alle salse, agli antipasti, alle zuppe, alle paste, alle carni, alle verdure, alle uova ed in alcuni casi ai dolci ed ai semifreddi. L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Guerzoni è disponibile in tre tipologie: il RED è consigliato per condire insalate e verdure; il SILVER si sposa amabilmente con carni e formaggi; infine il GOLD è l'ideale per rendere unici frutta e gelato. Tutti gli aceti balsamici Guerzoni sono certificati DEMETER.
Produttore: Società Agricola Guerzoni |
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 ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
L’aceto Balsamico Tradizionale di Modena Guerzoni, le cui origini sono da ricercare nella tradizione estense, è uno fra i più rinomati e preziosi condimenti di tutto il mondo, tanto da aver ottenuto ultimamente il prestigiosissimo marchio D.O.P.
E’ prodotto dall’invecchiamento del mosto cotto acetificato contenuto in botti, tutte rigorosamente differenti le une dalle altre sia per la tipologia del legno che per la dimensione; l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena segue un percorso di maturazione assolutamente particolare, lungo fino a 24 anni, che gli dona proprietà e aromi inconfondibili.
Prima di essere imbottigliato l’Aceto è sottoposto a scrupolose verifiche della Commissione di Assaggio presso la Camera di Commercio di Modena che concernono sia le caratteristiche di densità ed acidità sia un’analisi organolettica del prodotto, e superate tutte queste acquista il prestigioso nome di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Guerzoni è disponibile in due tipologie. Affinato (dai 12 al 24 anni d’invecchiamento) ed extravecchio (oltre i 25 anni d’invecchiamento). Attualmente solo l’affinato è biologico e Demeter. L’extravecchio sarà certificato dal 2008.
Produttore: Società Agricola Guerzoni |
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 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “GUSTO MEDITERRANEO”
L'olio extravergine d'oliva S’atra Sardigna prodotto dalla selezione di olive raccolte nei mesi di ottobre e novembre nel nord Sardegna. Grazie alla cultivar dominante “Bosana” è caratterizzato da un aroma delicato con un giusto equilibrio tra sensazioni olfattive e gustative. Non abbiamo trascurato nulla anche per fare sì che l'olio arrivi sulle tavole esattamente come è al momento della spremitura. Ogni fase della produzione , della conservazione e dell'imbottigliamento avviene automaticamente in atmosfera e temperatura controllata. In tutti i contenitori l'aria viene sostituita con azoto per evitare all'olio ogni contatto con l'ossigeno. Persino nella bottiglia l'aria viene sostituita con azoto, per evitare la sia pur minima ossidazione sino al momento in cui verrà utilizzato L'Olio extra vergine di oliva Gusto Mediterraneo, alla fine della lavorazione è davvero speciale: conserva intatte le qualità che solo i migliori oli extravergini di oliva, lavorati con il sistema tradizionale hanno al momento della molitura.
Produttore: S’Atra Sardigna Soc. Coop Agr. |
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 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA “LA MOLAZZA”
Con il marchio La Molazza , il Gruppo Minisci produce olio extravergine d'oliva, DOP e da agricoltura biologica, nel rispetto di un'antica trazione. Il nome deriva dall'originaria vasca in pietra dura in cui venivano versate le olive una volta raccolte, macinate poi da due o quattro grandi ruote di granito. L'antica tradizione si fonde oggi con i moderni impianti che, uniti ad una attenta attività di ricerca e innovazione, garantiscono l'alta qualità e la sicurezza alimentare dell'olio extra vergine d'oliva prodotto. Limpido, dolce, genuino, l'olio extravergine d'oliva La Molazza è il risultato di un lungo e accurato processo di coltivazione, selezione e lavorazione. Prodotto nelle diverse linee, DOP e da agricoltura biologica la cura e l'attenzione nelle diverse fasi di lavorazione ne garantiscono la genuinità e l'alta qualità.
Produttore: La Molazza S.a.s. di Minisci R. & C |
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 ACETO DI MELA non pastorizzato - senza additivi
È ottenuto dalla fermentazione del succo di mele intere della Val di Non - Trentino Alto Adige.
Il succo di mele viene fermentato e si trasforma in sidro; successivamente avviene l'acetificazione, trasformando l'alcool, senza aggiunta di additivi, in acido acetico. L'attenta lavorazione artigianale, l'acetificazione naturale, l'assoluta esclusione di conservanti, additivi chimici e coloranti permettono di ottenere un prodotto sano e genuino, che mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche e le proprietà benefiche delle mele.
Come uso primario l'aceto di mela è un raffinato condimento per verdure, pesce e carne, e un ottimo conservante per ortaggi e altri alimenti; trova inoltre largo uso nella preparazione di bevande dissetanti e nella cosmetica naturale.
Produttore: Valle Delle Mele |
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 MELAGRO - Condimento Agrodolce Affinato balsamico agrodolce
Condimento agrodolce, frutto di una attenta lavorazione artigianale, è ottenuto con aceto di mela e succo di mela concentrato naturale o cotto lentamente. È un prestigioso condimento dolce acidulo dal gusto delicatamente aromatico che dà un tocco raffinato a tutte le pietanze.
Conferisce a tutti i piatti un piacevole gusto agrodolce rendendoli più appetitosi.
Ottimo per condire insalate, verdure crude e cotte, carne e pesci arrostiti o alla griglia, uova e fritti.
Produttore: Valle Delle Mele |
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